Esta obra procura contribuir para ampliação e aprofundamento do conhecimento dos alunos do curso de Aprimoramento Profissionalizante em Nutrição Clínica, Funcional e Preventiva do Instituto Adriana Garófolo, sendo, portanto, uma extensão desse aprimoramento. O leitor poderá encontrar neste livro um conteúdo extenso de informações teóricas sob todos os aspectos da alimentação e da nutrição preventiva e terapêutica do câncer, bem como informações de ordem prática, por meio de ilustrações, tabelas e discussão de casos clínicos.